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2010.12.12   カテゴリ:《 料理 》
  柚子レシピ♪

2010.12.12    カテゴリ:  料理 

   柚子レシピ♪

ゆず味噌を作りました^^

①

 柚子2個分のゆず味噌です^^♪



② ③

柚子を綺麗に洗い、おろしてましたが何故かみじん切りに変わりました^^;

柚子は半分に切り、搾ります。柚子の皮の白い部分をスプーンで取ります。

みじん切りはお好みの細かさで良いでしょう(笑)~


④

材料・・味噌、酒、味醂、砂糖、柚子果汁と柚子皮みじん切り(2個分)

鍋の中に材料を合わせて混ぜます。初めは中火で後は弱火で焦がさない様に混ぜながら煮詰めるだけです♪

⑥ ⑦

味見をして^^* 甘さはお好みですね^^               熱湯消毒した瓶に入れて出来上がりです♪

⑧ ⑨

冷蔵庫に有る有り合わせの材料を白だしで煮込みました♪^^   ユズを搾って残った実にゆず味噌を混ぜました^^; 
                                          酸味が美味しいんですよ^^;
                                          

⑩

大根、人参、生椎茸、舞茸、昆布、コンニャク~以上~\(^0^)/

写真用に盛り付けましたが~またお鍋に戻しましたぁ~(笑)~

熱々の有り合わせ煮物に柚子味噌がとても合い、美味しく頂けましたぁ~アハ^^;

スープも薄味でしたので、素材の味が出ていて美味しかったです(*^_^*)汗






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